淀粉酸度的测定

2012年08月28日 09:57:42 人气: 4873 来源: 上海海能实验仪器科技有限公司

淀粉酸度的测定一直沿用*做指示剂的酸碱滴定法，此法简便易行，并且容易掌握。科技发展，社会进步，使用仪器测定避免了一些人为误差，更代表了发展趋势，本文使用自动滴定仪采用电位滴定法测定淀粉酸度，通过实验论证，重复性良好，同时操作更加简便。

1 实验部分

1.1 仪器

T890自动滴定仪（济南海能仪器）；

电极：231玻璃电极，212参比电极

1.2 试剂

*标准滴定溶液【c（NaOH）=0.1000 mol/L】的体积（mL）表示。

1.3 方法

依据淀粉类制品卫生标准的分析方法GB/T5009.53-2003。淀粉酸度以 10 g样品消耗*溶液（0.1000mol/L）的体积（mL）表示。称取 5.0 g 经研磨均匀的样品，置于 250 mL 锥形瓶中。加30～40 mL 水，摇匀，使成糊状，加5滴*指示液，用*标准滴定溶液滴定至初现粉红色，0.5 min 不褪色即为终点。

公式： X＝V×2×c（NaOH）/0.1000

式中: X —— 试样酸度，⁰T；

V —— 试样消耗*标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；

c —— *标准滴定溶液的浓度，单位为mol/L；

0.1000——*标准滴定溶液【c（NaOH）=0.1000 mol/L】的浓度，单位为mol/L；

依据此方法，采用电位滴定。

1.4 实验步骤

首先标定自动滴定仪和所选用电极。

取20g 淀粉样品，溶解于60mL蒸馏水中，摇匀。首先采用仪器预滴定模式，通过试验发现很难分辨滴定终点。改变方案，采用预设终点滴定，根据*变色范围，设置仪器参数：预设滴定终点pH：8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，上机开始滴定。

2 结果与讨论

电位滴定测淀粉酸度

项目	样品质量（g）	消耗NaOH（mL）	酸度	平均酸度
1	20.00	2.685	1.376	1.368
2	20.00	2.675	1.371
3	20.00	2.648	1.357

根据此表可知，自动滴定仪采用预设终点滴定法，预设滴定终点pH：8.3，预控点：8.0，预控量：40%，延时时间：10S，测定结果重复性良好，同时节省时间，方便快捷。

关键词：淀粉酸度

上一篇：便携式二氧化氯测定仪配置 下一篇：什么是溶解氧采样器

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：ybzhan@qq.com

版权与免责声明: 1、凡本网注明"来源：仪表网"的所有作品，版权均属于仪表网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：仪表网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。; 2、本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。; 3、如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。; 4、合作、投稿、转载授权等相关事宜，请联系本网。

企业推荐

产品推荐

企业新闻